Lorsque l’on évoque les spécialités culinaires étrangères dans notre pays, on ne peut s’empêcher de penser d’abord aux cuisines européennes. Italie, Espagne, dans le Sud, ce sont plutôt ces cuisines qui remportent tous les suffrages.
Dès que l’on franchit les portes de l’Europe, viennent les spécialités du Maghreb, celles d’Asie, d’Amérique du Sud et des USA. La cuisine indienne n’échappe pas à la règle et a conquis bien des palais depuis une quarantaine d’années. Il faut dire que cette cuisine a tout pour plaire, avec notamment cette fameuse plante de cari qui lui donne ce goût inimitable. Les épices sont d’une grande importance dans cette cuisine. Beaucoup de plats en sauce sont faits à base de masala, un mélange d’épices qui caractérise chaque recette et qu’on nomme souvent curry ou cari (en fait, le mot «curry» découle d’un mot tamoul signifiant «sauce». Au Puja, un restaurant installé depuis des années, à deux pas des quais du Verdanson, la cuisine indienne est sous influence mauricienne. La communauté indienne est en effet particulièrement représentée dans cette belle île. Vous dégusterez ici des spécialités uniques comme les Poulet Puja avec ses épices mauriciennes, oignons et poivrons, le Poulet Curry, une sauce traditionnelle de l’Ile Maurice et d’Inde avec tomate et coriandre, le Poulet Shaikorma à la Crème fraîche, Noix de Cajou, Noix de coco & Amandes, un vrai délice. Difficile de donner toutes les recettes de poulet mais vous pouvez aussi préférer l’agneau, le poisson ou les crevettes qui se déclinent également avec toute une variété de sauces. Pour les végétariens, la cuisine indienne est aussi une bénédiction avec ses daals (lentilles), ses petits pois ou ses épinards au fromage. Vous aimerez aussi les plats mauriciens comme le riz frit ou le rougail de poissons. Bref, ici, avec des formules complètes autour des 20 euros, le Puja propose un rapport qualité/prix particulièrement intéressant à découvrir sans plus tarder.
3 Rue Ferdinand Fabre
Montpellier
04 30 10 83 57