Véritable institution de la cuisine japonaise et plus particulièrement des suchis, le Suchi Bar régale les papilles des vrais amateurs de gastronomie nippone.
En effet, voilà bientôt plus de 17 ans que Flore et Olivier ont créé cet établissement bien avant la mode du sushi qui a vu la création d’enseignes nationales et de corners dans les grandes surfaces. Ici, on travaille dans le respect de la tradition comme l’a appris Olivier lorsqu’il séjour- nait dans le pacifique auprès d’un maître sushi. Le lieu, à taille humaine, est décoré de veilles affiches de bières japonaises et d’élégants tableaux. Si vous vous installez autour de l’îlot central où sont confectionnés les différents nigiris et makis, vous verrez défiler devant vous, sur d’élégants petits bateaux, des assiettes de différentes couleurs proposant une multitude de spécialités. Chaque couleur d’assiette correspond à un montant, c’est à vous de gérer votre budget en fonction de vos envies et votre appétit. Impossible de goûter tous les plats. Mais entre les salades d’algues ou de poulpes, les sushis aux différents poissons selon l’arrivage, les tartares de poissons à la japonaise, les makis ou les ramen (bouillon maison qui se décline en plusieurs parfums), on a de quoi faire. Rien ne vous empêche de vous installer en salle et de commander un des nombreux plateaux proposés, c’est une bonne façon de découvrir la richesse de cette fine gastronomie. Vous pouvez compter sur les conseils de Flore pour orienter vos choix. Côté plats chauds, vous ne serez pas déçu non plus, les meilleurs tempuras de crevettes, boulettes de poulpes et autres beignets de poissons et fruits de mer se dégustent ici. Si vous n’avez pas le temps de venir, il vous est également possible de commander un plateau pour vous régaler à la maison ou au bureau. Attention cependant, une fois que vous aurez goûté la cuisine du Sushi Bar, vous ne pourrez plus vous en passer…
Quartier des Beaux Arts
20 Rue Bernard Délicieux
Montpellier
04 99 77 06 06