Direction le nord-ouest de Béziers vers le village d’Assignan pour découvrir un lieu exceptionnel, le Château Castigno. Tine Claeys et Marc Verstraete, après avoir exploré le monde, ont repris le Domaine historique et son vignoble, pour le restaurer et lui redonner son ancienne gloire. Tombés amoureux de ce lieu et voulant le partager avec les amis, la famille et les visiteurs, ils ont eu l’idée de créer un Hybrid Organic Wine Village. Ce concept permet aux hôtes de se déconnecter, de savourer la sérénité du Village Castigno dans cet hôtel “éclaté“ au cœur du village. Tine et Marc se sont engagés dans un projet oenotouristique – the rebirth of a village – basé sur le confort d’une vie simple au rythme lent que l’on partage avec ceux que l’on aime. L’origine de la volonté « Village Castigno » s’inspire du « slow tourisme », un antidote à la vie moderne permettant aux visiteurs de renouer avec le plaisir du bien manger, du bien boire et du bien vivre, du partage des moments en famille ou entre amis. Pour accompagner ce développement, le côté restauration a été particulièrement soigné avec la création de 3 restaurants. Le restaurant gastronomique La Table a été récompensé par une étoile au Guide Michelin, la cuisine composée à 4 mains est sans cesse renouvelée, pure et inspirée par les saisons et le terroir.
La Petite Table propose une cuisine au feu de bois, de bons vins du domaine et des vignobles voisins sur l’ardoise, une ambiance réunissant les habitants du village, les clients de l’hôtel, des touristes de passage…. Si vous aimez voyager, découvrez la cuisine exotique du restaurant Le Thaï, un voyage direct pour l’Asie, cuisine familiale thaï, ultra fraîche, dans une adorable maison de village et sa terrasse sous les lanternes rouges.
Assignan
Tél 04 67 24 26 41
www.villagecastigno.com